MAPA DEL SECTOR
El mapa realizado por AEHGAR evidenció que Rosario cuenta con un total de 1748 establecimientos gastronómicos habilitados, demostrando que hubo un incremento del 30% de locales en comparación con 10 años atrás. La mayoría de las ofertas gastronómicas están ubicadas en el centro de la ciudad: el 70 por ciento del total se encuentra en esta zona; dejando al resto distribuidos un 15 por ciento en el norte, 7 en el sur, 5 en el noroeste, 2 en zona sudoeste y 1 en el norte.
Otra de las cifras es que Rosario cuenta con un promedio de 105 cubiertos por establecimiento. Los cubiertos se refieren a la cantidad de personas a las que un bar o restaurante puede ofrecerle servicio simultáneamente. En total la cantidad de cubiertos en Rosario es de 181.738; es decir que en el caso utópico de que todos los habitantes decidieran concurrir a almorzar al mismo momento, Rosario puede atender a 181.738 comensales.
Estos datos son relevantes en función de conocer el verdadero alcance de la actividad gastronómica en la ciudad y con ello crear medidas, tanto para fortalecer la oferta presente como para crear o habilitar otras en aquellas zonas en las que la presencia de establecimientos gastronómicos es muy reducida.
