La jornada estuvo a cargo de la Ingeniera en Alimentos Analía De Lucca y contó con la participación del Área local de alimentos de la comuna de Pilar, APPORSAFE (Asociación Productores Porcinos de Santa Fe), COPROCER, INTA (Instituto Nacional Tecnología Agropecuaria) Cambio Rural.
La actividad llevada a cabo en el salón auditorio de la Cooperativa Guillermo Lehmann, de la localidad de Pilar; tuvo como objetivo brindar herramientas y fortalecer el trabajo de los actores en la producción primaria, transporte, elaboración y venta de chacinados, ya que la demanda de consumo en la zona es significativa y se está trabajando en la mejora continua para minimizar los riesgos que ello implica.
La actividad estuvo a cargo de la Ing. en Alimentos Analía De Lucca y se organizó conjuntamente por el área local de alimentos de la Comuna de Pilar, APPORSAFE (Asociación Productores Porcinos de Santa Fe), COPROCER, INTA (Instituto Nacional Tecnología Agropecuaria) Cambio Rural.
La jornada se dividió en dos capacitaciones: Productores Porcinos y elaboradores locales, representantes de Carnicerías y Fábrica de Chacinados. Además, se capacitó sobre el control y la prevención de Etas, alcance y problemáticas en Trichinelosis.
Vale destacar que los participantes recibieron material informativo de la Agencia y servicio de lunch con productos locales.
Además, participaron del encuentro alumnos de la ESSOPI 8153 “Santa Marta”, modalidad Ciencias Naturales. Regional de Galvez, Esperanza y sus representantes de localidades con convenio.
