La rutina de los supermercados en Rosario ya no se parece a la de hace unos años. Los consumidores dejaron de ser leales a las marcas y pasaron a priorizar el precio como factor excluyente. Según la Cámara de Supermercados local, hasta siete de cada diez operaciones se realizan con tarjeta de crédito, apalancadas en los descuentos de bancos y emisoras.
El cambio cultural está marcado por la presión del bolsillo. El presidente de la cámara, Sergio Cassinerio, explicó que “hoy la posición dominante en góndola la da el precio, no la marca”. El dirigente señaló que los compradores se animan a segundas y terceras opciones, muchas de ellas fabricadas por las mismas empresas que producen las etiquetas más conocidas.
La derogación de la Ley de Góndolas en 2023 quedó desdibujada frente a la realidad: los propios clientes empujan la diversificación al revisar etiquetas y comparar. En Rosario, la presencia de proveedores locales y de empresas que producen para grandes marcas refuerza esa lógica. Cassinerio recordó que “en nuestra zona siempre hubo alternativas fuertes, incluso antes de que la ley lo planteara”.
El modo de comprar también cambió. Desapareció la compra mensual y el stockeo: hoy las familias visitan el supermercado cada dos o tres días, atraídas por promociones y la necesidad de controlar el gasto. El efectivo quedó relegado al 10% de las operaciones, mientras que débito y billeteras virtuales completan el panorama.
Los supermercados, a su vez, ajustan precios según la reacción del mercado. Productos de consumo masivo, como aceites, suben con la expectativa del dólar y luego bajan mediante ofertas si la demanda no acompaña. Esa dinámica refuerza la idea de un consumidor más analítico, que busca oportunidades y administra cada peso con cautela.
La foto de las góndolas rosarinas sintetiza un proceso más amplio: en un escenario de salarios cortos y costos fijos elevados, las familias transformaron la manera de relacionarse con el consumo. La marca ya no asegura fidelidad y la tarjeta, más que un medio de pago, se volvió un salvavidas para sostener la mesa cotidiana.
